BODEGAS EMILIO MORO
Bodegas Emilio Moro nace en 1987 cuando decide comercializar sus vinos comenzando con una pequeña bodega, todo ello de manera muy familiar pero con los máximos controles de calidad.
En 1987 se comenzaron las obras de la bodega actual, que finalizarían en septiembre del 2001. Básicamente la construcción goza de cuatro edificios separados en 6 estancias, con cuatro cotas o alturas diferentes que persiguen una fluidez gravitacional del producto, es decir, se busca una mínima utilización de la bomba aprovechando al máximo la fuerza de la gravedad.
La ventaja de los viñedos de Emilio Moro es que alguno de ellos pertenecieron
a su padre y poseen el clon mas puro de la uva autóctona, Tempranillo,
a lo que ellos llaman Tinto Fino o Tinto Aragonés. Con ese clon se han
injertado el resto de los viñedos que se han ido adquiriendo con el
tiempo. Otra ventaja es la ubicación y la variedad de tipos de suelo.
Pesquera es conocido por ser un pueblo de tradición Vitivinícola
donde, debido a la conjugación de terrenos arcillosos, calizos y de
grava, se consiguen vinos de excelente calidad.
En la actualidad la bodega posee
70 hectáreas de viñedo propio
al 100% de la Variedad Tinto Fino (Tempranillo) y su objetivo es llegar
a tener 100, para injertarlos con su propio clon.
Bodegas Emilio Moro realiza todas
sus fermentaciones de forma espontánea,
sin utilizar levaduras comerciales ni activadores de fermentación.
El único objetivo de esta forma de elaboración es respetar al
máximo el potencial enológico de cada uno de sus terruños,
para poder sacar en el producto final la raza de cada uno de los pagos
que posee.
Ficha Técnica
Nombre: Bodegas Emilio Moro
Localidad: Pesquera de Duero
D.O: Ribera del Duero
Marcas: Emilio Moro, Finca Resalso, Malleolus, Malleolus de Valderramiro.